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  • 古一香干锅鸭头
意向代理者:10437 人发布时间:2010-10-04
项目编号:16641
行业分类: 食品 美食 中餐
招商地区:全国
投资金额:1-5万
主营产品:
公司名称:
联系方式:400-600-3737
  • 古一香干锅鸭头项目简介

尊敬的干锅鸭头商!!
  欢迎干锅鸭头商浏览本网页,当您仔细看完本页后,相信您对石家庄古一香“干锅鸭头”方式有了比较完整的了解。 一句话说到底:我们的干锅鸭头,就是将“干锅鸭头”的核心秘方和全部制作技术传授给你们的一种形式。即:干锅鸭头技术。
  我们的核心优势是:味道绝对优于市场同类产品!
  一、干锅鸭头的味型分类
  与石家庄传统干锅一样,干锅鸭头分为:麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、孜然味、藤椒味;
  目前,在石家庄以外的干锅市场里,主要是以麻辣味为主,其他味型十分少见。其实,干锅的5种味型中,香辣味型才是正宗石家庄干锅的根本味型。
  干锅鸭头麻辣味  干锅鸭头香辣  干锅鸭头五香味  干锅鸭头泡椒味  干锅鸭头孜然味
  干锅鸭头藤椒味  干锅香辣鸭翅  干锅香辣鸭杂(精品锅)
  (培训)必须掌握的核心技术
  商必须掌握干锅辣鸭头的三大核心技术(秘方)及十四个技术程序。
  1、干锅香辣酱秘方和制作技术:
  香辣酱是干锅辣鸭头制作的核心之一,也是制作其他干锅产品的母料,其制作方法特别讲究,需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱,制作好后,7天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后,7天内不使用完,其品质和香味将失效,使做出的干锅味道变味,所以,香辣酱料存放时间和运输时间不能超过7天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳)
  2、干锅辣油秘方和制作技术:
  干锅辣油是干锅辣鸭头的核心之一,其制作方法特别讲究,需要通过5大程序才能完成。干锅辣油,制作好后,使用时间越长越好。
  3、干锅卤料包秘方和制作技术:
  干锅卤料包是加工辣鸭头产品不可缺少的材料,其配料达二十多种。
  总部传授香辣酱秘方和技术
  总部传授辣油秘方和技术
  总部传授卤料秘方和技术
  (培训)费用
  一、(培训)费用  
  第一种方式:(必须使用“古一香”的品牌,传授全部核心配方和技术)
  (培训)费用
  6500
  条件
  1、必须使用“石家庄古一香”、的名称,与古一香签订三年合同;在双方划定的区域内,红门总部无权再开第二家“干锅辣鸭头”、“古一香干锅”店;店有权在划定的区域内开分店和从事古一香品牌的连锁。
  2、合同期内,绝不收取所谓的:权益金、保证金、品牌使用费;合同期内,随时提供新的产品技术和秘方,可以避免“单一产品”经营时间不长的致命风险。
  (培训)项目
  (绝不另外收费)
  (1)免费传授“干锅鸭头”秘方和制作方法;
  (2)可提供中餐(川菜师傅)大厨帮助店经营川菜及特色卤菜(凉菜)。
  第二种方式:(不使用“石家庄红门”的品牌,自由取名,纯粹的技术转让)
  转让费用
  7500
  部分学员
  1、创立自己的品牌,从事自创品牌的连锁事业.
  2、不签合同(可签技术培训合同),培训完成后,与石家庄总部没有任何业务关系和隶属关系。(如:河北渝新干锅辣鸭头(06年培训)、山东渝新干锅辣鸭头(07年提供全部管理资料)、河北渝府干锅辣鸭头(07年培训)、山东石家庄玲珑干锅辣鸭头(07年培训)、吉林巴蜀虾(06年培训)、河北巴渝辣鸭头(07年培训)、黑龙江兄弟辣鸭头等(07年培训)、长春巴蜀味道大酒店(07年培训)、辽宁顺新干锅鸭头(07年培训))。
  二、干锅辣鸭头和古一香干锅的味型分类
  五、掌握了核心秘方和技术的优势:
  (1)培训后,完全可以独立开店。自己完全独立生产制作“干锅香辣酱”、“干锅辣油”、“干锅香料包”、“干锅卤菜”等原料。不再从总部采购成本和价格较高的原材料,可以节约很大部分的成本支出;
  (2)培训后,自己掌握了核心的技术和秘方,当上了真正意义上的老板,不在被别人卡脖子和控制;
  (3)培训后,完全能独立制作“干锅香辣酱”、提“干锅老油”、配“干锅香料包”。如果在你开业的时候,你还没有完全掌握我们的核心技术,我们将为你派师傅,前去协助你开店1---2个月.
  (4)培训后,完全可以根据自己掌握的技术和秘方,开发新的干锅产品,从而赢得市场竞争。
  六、是否掌握了核心技术的检验标准(是否学到真技术的标准)
  检验学员是否掌握和学会的唯一标准是:去我们“营业中的火锅店”培训,在师傅的指导下,自己炒干锅香辣酱、自己提干锅辣油、自己卤制特色卤菜、自己调味型,与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别,如有区别,可继续培训,直到学会为止。
  八、培训的时间和方式
  第一种是:老板自己到“石家庄古一香总店”参加核心秘方和核心技术培训学习(注意!!在石家庄红门营业中的火锅店培训,这种培训必须是老板自己亲自去培训);学习时间:大约7—15天,以学会为准。免费解决食宿;食:由店内免费解决伙食;宿:免费招待所的标准,单人间40元标准/天,双人间55元标准/天;该店在开业前,红门总部将派大厨协助开业30天。
  第二种是:总部派技术人员(大厨)去当地现场培训和指导;培训和指导时间:大约30天,以能独立营运为准。师傅的往返路费及食宿由邀请方承担,并承担120元/人/天补助费。
  九、(培训)的程序和步骤
  第一步:自己亲自到石家庄古一香总店现场品尝产品的味道和味型;了解石家庄红门的产品与自己当地产品有什么区别和特点。
  第二步:签订“培训”或者“技术培训”合同;双方明确培训的项目和培训要达到的技术水平。
  第三步:由古一香总部制定“培训计划”;具体明确每天培训的时间、内容、程序。
  第四步:现场培训
  (1)首先:由我们的师傅带学员去农贸市场识别和采购产品制作的原材料,其目的是:让商亲自采购的原材料制作出满意的产品;(注意:产品的原材料,在全国任何一个市场都能买到,绝对不象有的公司所说的“买不到”)。
  (2)在古一香总店(营业中的店),由古一香的师傅按照“培训计划”和产品的制作要求,手把手的教学员,学员亲自动手制作后,与古一香的师傅做的产品进行比较,如果味道是一样的,你就基本掌握了所学的技术。
  第五步:学习完后,要自己独立开店经营,总部将为你派师傅和前厅筹备经理(扶上马,并送一程)去你们现场负责开店的各项筹备及员工培训工作。
  第六步:凡是使用“石家庄古一香”品牌的店,红门免费提供红门的“营业执照”、“中国名火锅宴证书”、“石家庄名火锅宴证书”的复印件证明、为你进行开店时办理执照和广告宣传提供证明。
  第七步:凡是使用“石家庄古一香”品牌的店,在经营中出现自己不能解决的技术和管理问题时,我们随时可以根据你的要求派技术人员进行支持。
  十、(培训)后获得的支持
  1、凡是使用“石家庄古一香”品牌的店,必须和公司签订合同(3—5年),合同期内如果要求学习其他技术(包括公司新开发的产品技术),我们派师傅上门传授或者到总店参加培训(不再收取培训费);
  2、凡是使用“石家庄古一香”品牌的店,我们公司免费提供以下产品的制作方法和秘方:(1)、高 汤 制 作;(2)、羊 肉 汤 锅;(3)、山珍汤(子母汤锅);(4)、特色菌汤锅;(5)、白果肚条鸡(子母汤锅);(6)、玉竹沙参(7)、老鸭汤(子母汤锅);(8)、药膳乌鸡滋补汤(砂锅);(9)、芦荟乳鸽(子母锅);(10)、鱼 头 汤 锅;(11)、三鞭补肾汤锅;(12)、沙参龙凤汤;;(13)、虫草鸭清热汤锅;
  3、根据自己的需要可以同时享受红门“酸辣鹅掌火锅”、“干锅系列”、“火锅系列”、“鱼火锅”、“川菜系列”等产品的核心技术和配方的培训。使商可以根据当地的饮食习惯变化、季节变化、市场变化随时推出适销对路的产品。
  4、(培训)后,自己要开店,免费使用“石家庄古一香”的牌子;免费提供〈〈餐厅经营管理手册〉〉、〈〈前厅服务手册〉〉、〈〈厨房技术规范手册〉〉、《炒料技术和配方手册》、《装修营建手册》和〈〈VI视觉系统光盘〉〉、《火锅用品用具明细清单》、《红门文化装饰图》、《红门荣誉奖牌和证书》等。
  5、开业前二十天内总部将派:
  厨师长一名:具体承担厨房的技术和管理工作,即:负责3大产品技术和配方的现场指导培训;负责厨房人员的招聘和考核→厨房设备的选购→食品采购的标准及质量的把关→食品的加工、处理、出品、回收和保管的技术及规范传授→新产品的开发等工作。
  筹备经理一名:具体承担该店的全面筹备和经营管理工作,即:人员的招聘→员工培训→餐具设备的规范和采购→食品原材料的市场调查和洽谈→装修监理→各类营业证照的办理→开业广告及店堂促销广告的策划等工作,同时指导商开展各项筹备工作。
  6、干锅鸭头店开业前,古一香干锅鸭头总部为您提供一份营销方案,干锅鸭头商可以就该方案作出调整,古一香干锅鸭头总部下派的筹备经理承担营销策划工作。
  如果您对干锅鸭头有什么疑问,请直接来电咨询古一香干锅鸭头技术部干锅鸭头,独有干锅秘方,绝对不能模仿的干锅鸭头
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